تعتبر المكرونة بالصوص الأحمر والكريمة واحدة من الوصفات السريعة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. تجمع هذه الوصفة بين نكهة الطماطم والثوم، لتقدم قوامًا كريميًا غنيًا يعكس طعم المطاعم.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر مجفف.
- رشة شطة حسب الرغبة.
- نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
- جبنة بارميزان أو موتزاريلا للتقديم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ابدأي بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفيتها، وتجنبي غسل المكرونة بالماء.
في طاسة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي الثوم وقلبيه لفترة قصيرة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
تبلي الصوص بالملح والفلفل والأوريجانو والشطة، واتركيه على نار متوسطة حتى يتسبك ويتركز نكهته.
خففي النار، ثم أضيفي كريمة الطبخ تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا. إذا كان القوام سميكًا، يمكنك إضافة قليل من ماء السلق تدريجيًا.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرب النكهات.
قدميها ساخنة مع الجبن المبشور أو البقدونس حسب الرغبة.
سر طعم المطاعم: للحصول على مذاق أفضل، تجنبي الإفراط في سلق المكرونة، واحتفظي دائمًا بماء السلق لضبط قوام الصوص. كما يُفضل عدم تحمير الثوم لفترة طويلة حتى لا يصبح مذاقه مرًا، وإضافة الكريمة على نار هادئة للحفاظ على نعومة الصوص.
