تعتبر اللحوم جزءًا أساسيًا من وجبات عيد الأضحى، لكنها تحتوي على دهون عالية مما يستدعي تناول أطعمة أخرى تساعد على الهضم، وهذا يهم كل من يرغب في الحفاظ على صحة جهازه الهضمي خلال هذه الفترة، حيث أن تناول الأطعمة المناسبة يمكن أن يسهم في تحسين الراحة الهضمية.

سلطات شهية وتساعد على الهضم

سلطة سيزر بالكرنب

تحتوي صلصات سيزر التقليدية على دهون وسعرات حرارية مرتفعة، بينما تعتمد هذه السلطة على الكرنب الذي يعد غنيًا بالعناصر الغذائية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا.

المكونات: 2-3 أكواب من شرائح الكرنب، نصف حبة أفوكادو، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية، ثوم (اختياري)، رشة من خل التفاح، نصف كوب من الحمص.

في الخلاط، اخلطي الأفوكادو والخميرة الغذائية والثوم مع خل التفاح حتى تحصلي على صلصة كثيفة، ثم اسكبيها فوق الكرنب وقلبيها، وزينيها بالحمص.

سلطة بطاطس بالريحان

البطاطس مفيدة للأمعاء، حيث تحتوي على بوتاسيوم يساعد في الحفاظ على توازن السوائل وانقباض العضلات، مما يسهم في صحة الجهاز الهضمي.

المكونات

٨ حبات بطاطا حمراء متوسطة الحجم.

لتحضير بيستو الريحان: ٥ أكواب من أوراق الريحان الطازجة، ربع كوب من الجوز (اختياري)، ٣ ملاعق كبيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف كوب من الخميرة الغذائية، نصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون، ملعقتان كبيرتان من خل التفاح، كوب ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

قطعي البطاطا إلى مكعبات واغليها في الماء لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفّيها واشطفيها بالماء البارد.

لتحضير البيستو، اخلطي جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون في محضرة الطعام، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي البيستو إلى البطاطس وقلبيها جيدًا.

سلطة البنجر والأناناس

الشمندر والأناناس غنيان بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم، حيث يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين الذي يسهل تكسير البروتينات.

المكونات: 4 أكواب من الشمندر المقطّع، 3 أكواب من الأناناس المقطّع، ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، رشة من القرفة، رشة من ملح البحر، ربع كوب من النعناع المقطّع.

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 204 درجة مئوية، وزعي الشمندر على صينية خبز واشوي لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم اتركيه ليبرد.

قطعي الأناناس إلى قطع كبيرة، ثم اخلطي الشمندر والأناناس في طبق، ورشي عليهما زيت الزيتون والقرفة وملح البحر، وزينيهما بالنعناع.

قدمي السلطة في درجة حرارة الغرفة.