تزداد مخاطر التسمم الغذائي خلال إجازات العيد بسبب تناول الطعام خارج المنزل في درجات حرارة مرتفعة، مما يتطلب الانتباه لجودة الطعام قبل تناوله، حيث يمكن أن تؤثر هذه المشكلة على الجميع، لذا من المهم معرفة كيفية تجنبها.
الأطعمة عالية الخطورة
توجد أنواع عديدة من الطعام قد تسبب المرض، حيث قد لا تختلف الأطعمة الملوثة عن الآمنة في الشكل أو الرائحة، مما يعني أن التسمم الغذائي يمكن أن يحدث في أي وقت، وتعتبر بعض الأطعمة أكثر عرضة لهذا الخطر، مثل اللحوم النيئة والمطبوخة، ومنتجات الألبان، والبيض، واللحوم المصنعة، والمأكولات البحرية، والأرز والمكرونة المطبوخة، والسلطات الجاهزة، والأطعمة الجاهزة للأكل.
اختيار مكان لتناول الطعام في الخارج
عند تناول الطعام خارج المنزل، يجب الانتباه إلى كيفية تحضير وطهي وتخزين الأطعمة، لذا من المهم التأكد من أن المطعم يستخدم أدوات منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة، وأن الموظفين يستخدمون قطعة قماش نظيفة لمسح الأسطح، بالإضافة إلى ضرورة نظافة المراحيض والمكان بشكل عام.
نصائح لشراء الطعام بطريقة آمنة
عند شراء الطعام، يجب التأكد من تقديم الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أكثر، وأن الطعام البارد محفوظ على الثلج أو في خزانة مبردة، كما يجب تجنب شراء الطعام الذي يبدو عليه الإرهاق، والتأكد من طهي اللحوم جيداً حتى لا يكون هناك أي لون وردي.
نصائح عند أخذ الطعام إلى المنزل
عند تناول الطعام الجاهز، يجب تناوله خلال 4 ساعات أو وضعه في الثلاجة فوراً، والتأكد من تناوله خلال يومين، كما يجب التخلص من أي طعام عالي الخطورة ترك في درجة حرارة غير آمنة لأكثر من 4 ساعات.