تدعو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى اتباع إرشادات صحية عند شراء الأضاحي مع اقتراب عيد الأضحى، حيث يشمل ذلك الذبح في المجازر الحكومية المعتمدة لضمان سلامة اللحوم وحماية الصحة العامة والبيئة.
أكدت الهيئة أن اختيار الأضحية السليمة هو الخطوة الأولى للحصول على لحوم آمنة، مشيرة إلى أهمية شراء الأضاحي من مصادر موثوقة تحت إشراف بيطري، مع ضرورة التأكد من خلو الحيوان من مظاهر الهزال أو الإصابة، وأن يتمتع بالنشاط والحركة الطبيعية.
شددت الهيئة على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، حيث توفر إشرافًا بيطريًا متخصصًا يكشف على الأضاحي قبل وبعد الذبح، مما يضمن صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي ويحد من الممارسات العشوائية التي قد تؤدي إلى تلوث اللحوم.
أوضحت الهيئة عددًا من الإرشادات المهمة للتعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح، حيث يُفضل ترك اللحوم حتى تنخفض حرارتها قبل التقطيع، مع تقسيمها إلى كميات مناسبة تُحفظ في عبوات نظيفة ومحكمة الغلق، وتجنب تكديسها داخل الثلاجات.
نصحت الهيئة بحفظ اللحوم الطازجة في الثلاجات عند درجات تبريد مناسبة إذا كان سيتم استهلاكها قريبًا، بينما تُخزن الكميات المخصصة لفترات أطول في المجمدات، مع مراعاة عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها للحفاظ على جودتها.
التخلص من مخلفات الذبح
أكدت الهيئة ضرورة جمع مخلفات الذبح في أكياس محكمة الغلق والتخلص منها عبر منظومة جمع القمامة الرسمية، وعدم إلقائها في الشوارع أو المصارف، مما يساعد في الحفاظ على الصحة العامة ومنع انتشار الروائح والحشرات.
دعت الهيئة المواطنين إلى الالتزام بالممارسات الصحية السليمة خلال فترة العيد، مما يسهم في الحفاظ على سلامة الأسرة المصرية والحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالتعامل غير الآمن مع اللحوم.
أكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن الهيئة تواصل جهودها الرقابية والتوعوية في مختلف المحافظات استعدادًا لعيد الأضحى، مشددًا على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تبدأ من وعي المستهلك.